Cabernet DOC Venezia

Vitigno: Caratteristiche organolettiche Il lieve profumo erbaceo e il sentore di lampone si evolvono in note più eleganti di viola combinate con la struttura vinosa di un vino invecchiato in botti di rovere. Il sapore è asciutto, pieno e generoso

Zona di produzione: Campodipietra

Composizione del suolo: Substrato argilloso, magnesiaco con presenza di concreazioni calcaree, “caranto”

Sistema di Allevamento: Cordone speronato, Sylvoz

Vinificazione: Pulizia e raffreddamento delle uve, macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale

Maturazione: Acciaio e botti grandi

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Gradazione: 12,5°