Cuvée Rossa IGT Veneto

VITIGNO: Merlot, Cabernet, Raboso

ZONA DI PRODUZIONE: Campodipietra (TV)

COMPOSIZONE DEL SUOLO: suoli substrato argilloso, magnesiaco con presenza di concrezioni calcaree, “caranto”

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: sylvoz

CLIMA: inverni freddi con estati calde, asciutte e ventilate e buone le escursioni termiche giornaliere

VINIFICAZIONE:

- pulizia e raffreddamento delle uve

- pulizia del mosto per decantazione

- macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione

- fermentazione a temperatura controllata

- fermentazione malo lattica

MATURAZIONE: acciaio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 1 mese

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°- 16°