Manzoni Bianco Spumante Brut

VITIGNO: Manzoni Bianco

ZONA DI PRODUZIONE: Campodipietra (TV)

COMPOSIZONE DEL SUOLO: substrato argilloso, magnesiaco con presenza di concrezioni calcaree, “caranto”

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot CLIMA: inverni freddi con estati calde, asciutte e ventilate e buone le escursioni termiche giornaliere

VINIFICAZIONE:

- pulizia e raffreddamento delle uve

- Pulizia del mosto per decantazione

- fermentazione a temperatura controllata

MATURAZIONE: Autoclave

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 1 mese

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°- 8°

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot CLIMA: inverni freddi con estati calde, asciutte e ventilate e buone le escursioni termiche giornaliere

VINIFICAZIONE:

- pulizia e raffreddamento delle uve

- Pulizia del mosto per decantazione

- fermentazione a temperatura controllata

MATURAZIONE: Autoclave

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 1 mese

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°- 8°